La cuisine française est connue et respectée dans le monde entier pour sa délicatesse, sa diversité et sa technique détaillée. Cependant, même dans cette bastion de tradition, les nouvelles tendances et innovations continuent de façonner et de réinventer la façon dont nous approchons la cuisine française.
Une tendance récente a été l’utilisation consciente et créative des légumes. Longtemps relégués au second plan dans de nombreux plats, les chefs français contemporains les transforment en stars incontestables de leurs assiettes. Des plats de légumes rôtis indulgents aux soupes crémeuses, la cuisine végétale est plus vivante que jamais.
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Les techniques anciennes connaissent également une résurgence avec le retour de la fermentation, qui ajoute de nouvelles profondeurs de saveurs aux plats. La fermentation à domicile est l’une des grandes tendances que nous observons aujourd’hui. Les aliments fermentés tels que le kimchi, la choucroute, les cornichons, et le yogourt sont non seulement délicieux, ils sont aussi bons pour votre santé.
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